Συνταγές από την παράδοση, μαγειρεμένες με μεράκι και σεβασμό στην ελληνική κουζίνα που αγαπάμε.
Δίνουμε ραντεβού στον πεζόδρομο, στην Τάκη Οικονομάκη, στην καρδιά της πόλης. Εκεί υπάρχει ένα αληθινό στέκι για τους λάτρεις των αποσταγμάτων, του καλού κρασιού, της μπύρας και του φαγητού. Υποδεχόμαστε κάθε μέρα τα πιο φρέσκα υλικά, ώστε να φτάνουν στο πιάτο σας ως οι αυθεντικές γεύσεις που έχετε αγαπήσει στο Μπαρακούντα.
Το Μπαρακούντα γεννήθηκε από μια απλή, βαθιά αγάπη: αγάπη για τον Βόλο, για την παρέα, για το φαγητό που φτιάχνεται με ψυχή. Ήταν η επιθυμία να δημιουργήσουμε ένα μέρος που να νιώθεις σαν στο σπίτι σου , ένα σπίτι όπου η πόρτα είναι πάντα ανοιχτή και το τραπέζι πάντα έτοιμο.
Πιστεύουμε ότι το φαγητό είναι γλώσσα , η πιο ειλικρινής γλώσσα που ξέρει ο άνθρωπος. Ένα πιάτο που φτιάχτηκε με προσοχή και αγάπη δεν χρειάζεται πολλές λέξεις να το εξηγήσεις. Μιλάει μόνο του.
Κάθε πρωί, πριν ανοίξουμε τις πόρτες μας, η κουζίνα μας δέχεται τα πιο φρέσκα υλικά. Δεν κάνουμε συμβιβασμούς με ημικατεργασμένα προϊόντα ή κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Πιστεύουμε ότι η γεύση αρχίζει από εκεί που αρχίζει και το μαγείρεμα: από την ποιότητα αυτού που μπαίνει στο τηγάνι.
Για εμάς, η φιλοξενία δεν είναι υπηρεσία — είναι τρόπος ζωής. Όταν μπαίνεις στο Μπαρακούντα, δεν είσαι απλώς πελάτης. Είσαι καλεσμένος. Και θέλουμε να φεύγεις νιώθοντας ότι σε πήραμε αγκαλιά.
Το Μπαρακούντα Εδεσματοποτείον γεννήθηκε από αγάπη για τον Βόλο, για την παρέα και για το καλό φαγητό. Ξεκινήσαμε με ένα απλό όραμα: να δημιουργήσουμε ένα μέρος όπου οι άνθρωποι νιώθουν σαν στο σπίτι τους , όπου κάθε επίσκεψη γίνεται μια ανάμνηση. Με τα χρόνια, το Μπαρακούντα έγινε σημείο συνάντησης για ντόπιους και επισκέπτες, για οικογένειες και παρέες, για όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις στην καρδιά της πόλης.
